АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА

 

Захарова О.В. (ВФ КГТУ им. А.Н.Туполева, г.Волжск, РМЭ, РФ)

 

The analysis of the effective functioning of meat complex.

 

АПК – самый крупный из основных (базовых) комплексов в экономике страны. В АПК России в настоящее время занято около 27% в  2005г. всех работающих в сфере материального производства. Здесь сосредоточено более четверти всех производственных фондов и создаётся почти 15% ВВП. Удельный вес всех капитальных вложений в АПК в общем объёме инвестиций в экономику России составляет 10%. Около 30% отраслей народнохозяйственного комплекса включено в производственные связи с аграрным сектором. Из сельскохозяйственного сырья производится примерно 70% всего набора производимых в стране предметов потребления.

Укрепление связей между отраслями животноводства и мясной промышленностью является одним из условий повышения эффективности производства АПК. Во взаимоотношениях сельского хозяйства и мясной промышленности важную роль играют показатели конечных результатов деятельности сельскохозяйственных предприятий и мясокомбинатов.

Сельскохозяйственное производство России в 1996-2005гг. развивалось неравномерно. После существенного спада в 1998г. наблюдается его устойчивый подъём в течение последних 3 лет со среднегодовым темпом прироста 4,4%. В 2005г. сельхозпроизводство увеличилось и составило 111,16% по сравнению с 2004г, в 2006г. составило 108,14% по сравнению с 2005г. Необходимо заметить, что рост сельскохозяйственного производства обеспечивается  преимущественно за счет увеличения объёма продукции растениеводства  (средний темп прироста в 1999-2003гг. соответствует 7,1%) (таб.1)

 

Таблица 1 - Динамика объёма продукции сельского хозяйства в хозяйствах  всех категорий в РФ ( в фактически действовавших ценах; млрд.рублей)

Наименование	2002	2003	2004	2005	2006
Продукция сельского хозяйства, в т.ч.	1028,3	1154,9	1345,2	1495,4	1617,1
Растениеводства	542,5	637,8	745,7	789,4	857,4
Животноводства	485,8	517,1	599,5	706,0	759,7

Деятельность субъектов мясного подкомплекса АПК направлена на удовлетворение физиологических потребностей человека, реализуемых через спрос, посредством удовлетворения его мясом и мясной продукцией, которые относятся к категории основных продуктов питания.

В августе 2005г. на заседании Госсовета в Калмыкии министр сельского хозяйства РФ отметил, что за годы реформ в Российской Федерации сократилось поголовье КРС, в том числе коров в 2 раза. Основными причинами спада является низкая эффективность производства, высокая капиталоемкость, длительный срок окупаемости (7-8 лет), а также неуверенность предпринимателей в стабильности аграрного рынка на длительную перспективу.

Животноводство России остаётся слабым звеном в структуре агропромышленного комплекса. Это объясняется резким сокращением финансовой помощи со стороны государства. Доля сельского хозяйства  в расходной части государственного бюджета уменьшилась с 12 до 1,6 %. Дотации на производство продукции и другие компенсации из бюджета в основном направлялись на поддержку сельхозпредприятий животноводства, которые и сокращали за счет этого свою убыточность, но тем не менее, оставались в целом нерентабельными.

Возможности бюджетов ограничены и поэтому уровень дотирования зависит от состояния промышленного потенциала территорий. Таким образом, в 2004году в 22 регионах не устанавливали дотации на крупный рогатый скот, в 27 – на свиней, в 26 – на птицу.

Положение животноводства в России, как сырьевой базы мясного подкомплекса, остаётся критическим. За период с 1998-2006гг. происходило снижение поголовья скота и птицы в хозяйствах всех категорий, в 2001-2002гг. удалось несколько изменить сложившуюся тенденции: возросла численность свиней, овец и коз, приостановлено сокращение поголовья птицы. В то же время продолжается снижение численности крупного рогатого скота (включая коров). 

 

Таблица 2 - Динамика поголовья скота в хозяйствах всех категорий на 1 января в РФ; млн.голов

Наименование	1993	1996	2004	2005	2006	2007
КРС,  в т.ч.	52,2	39,7	24,9	23,0	21,5	21,5
коров	20,2	17,4	11,1	10,3	9,5	9,4
свиньи	31,5	22,6	16,0	13,4	13,5	15,8
овцы и козы	51,4	28,0	17,0	17,8	18,2	19,7

Изменение потребительского спроса, а также состава поголовья скота и птицы оказали влияние и на структуру стада. В последние годы среди КРС увеличилось поголовье скота на откорме, численность коров молочного стада в 2001-2003гг. сократилось на 13,2%. В результате их доля в структуре поголовья крупного рогатого скота сократилась с 47,3% в 1998г. до 44,3% в 2002г, в 2003г. произошло снижение этого показателя по отношению к 2002г. на 5,7%.

Главной причиной значительного снижения КРС была ориентация государства на широкомасштабное производство зерна. Для чего были распаханы естественные пастбища и сенокосы, а для выпаса оставлены лишь неудобья и низкопродуктивные угодья. Корма приходилось впрок заготавливать с пашни, а в пастбищный период подкармливать животных, особенно молодняк. Это привело к резкому удорожанию продукции отрасли, и мясное скотоводство стало неэффективным по сравнению с молочным.

После сокращения производства продукции животноводства  (в 1996-1999гг.), в 2000-2002гг. были достигнуты относительная стабилизация положения в отрасли и увеличение основных продуктов. В 2003г. замедлились темпы роста производства скота и птицы на убой, несколько сократилось производство молока.

Начиная с 2000г. производство продукции животноводства в сельхозпредприятиях растёт быстрее, чем в хозяйствах населения. Так, в 2003г. в сельхозпредприятиях производство скота и птицы (в убойной массе) увеличилось по сравнению с уровнем предшествовавшего года на 7,8%. В результате доля индивидуального сектора (крестьянские (фермерские) хозяйства, хозяйства населения) в общем объёме производства скота и птицы на убой ежегодно снижается.

Основными производителями свиней, овец и коз на убой являются хозяйства населения, в 2003г. на их долю приходилось соответственно 63,8% и 84,4% от объёма производства соответствующих видов скота на убой всеми сельхозтоваропроизводителями.

Ситуация в животноводстве также зависит от состояния кормовой базы. Колебание урожаев зерновых и зернобобовых культур оказывает существенное влияние на формирование кормовой базы для свиноводства и птицеводства, где в рационах кормления скота и птицы содержится больше зернопродуктов. В тоже время, происходящие изменения в производстве грубых и сочных кормов сказывается, прежде всего, на обеспеченности им крупного рогатого скота. В 2003г. в сельскохозяйственных организациях грубых и сочных кормов заготовлено на 2% меньше, чем в предыдущем году, зернофуражных кормов, в связи со снижением урожая зерновых культур, - на 23,4% меньше.

В связи со снижением поголовья скота, уменьшается и объём расходуемых кормов. В 2003г. по сравнению с 1995г. этот показатель снизился на 33,4%. В то же время,  качество кормления животных улучшилось, т.е.расход кормов в расчете на одну голову крупного рогатого скота в 2003г. составил 29,6 ц.к.ед. ( в 1995г. – 28,9 ц.к.ед.). Следовательно, увеличивается продуктивность животных, о чем свидетельствуют выше названные показатели среднесуточных приростов.

В последние годы высокие затраты на содержание и откорм скота не компенсировались реализационными ценами на продукцию отрасли, что приводило к убыточности производства мяса, особенно крупного рогатого скота. В 2001 году вследствие опережающего роста цен реализации по сравнению с затратами на производство  убыточность мяса крупного рогатого скота значительно сократилась.

Формирование рынка мяса в РФ за последние годы происходило с большими потерями, связанными как с неудачными аграрными реформами, так и с нерациональным ведением скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях республики.  

Успешное развитие данного рынка зависит от многих факторов, которые способствуют созданию соответствующей сред: это, прежде всего, природные условия, государственная экономическая политика, национальные особенности, технологические и организационно-экономические условия.

В целях повышения эффективности государственной поддержки аграрного сектора необходимо сохранить те субсидии, которые обеспечивают эффективное воспроизводство – племенное животноводство, процентных ставок по привлеченным кредитам и лизингу, страхование продуктивности сельскохозяйственных животных. Рекомендуется использовать механизм компенсирования кредита. При этом государство выплачивает средства не банку, а непосредственно сельскохозяйственному предприятию, взявшему кредит в банке по рыночной ставке. В таком случае компенсация кредита осуществляется не в начале срока кредитования, а в конце, что облегчает контроль за целевым использованием средств.

В результате проведенного анализа современного состояния мясного подкомплекса выявлены высокая степень износа зданий и оборудования ферм, нерешенные проблемы с формированием кормовой базы в достаточных объёмах, что отразилось на тенденции сокращения поголовья КРС. Численность поголовья коров в 2005г. к уровню 2001г. составила 78,8% или 36091 голову, а к уровню 1990г. лишь 45,2%.

Кроме всех вышеперечисленных и проанализированных факторов, оказывающих влияние на эффективность производства, реализацию и переработку мясных продуктов, существует и прямая зависимость от цен реализации продукции, в какой мере они покрывают средние издержки производства. Поэтому, важным направлением повышения эффективности мясного скотоводства является формирование новой экономической стратегии. Ориентированной на повышение качества мясной продукции, поскольку в рыночных условиях, чем выше качество продукции, тем выше цена, соответственно, и прибыль.